Nous y sommes, le début de l’été s’annonce et le meilleur moment de la semaine est là… Panier bien arrimé au bras, je pars à l’assaut du marché, à la rencontre des producteurs du coin pour voir si il est enfin là… Aujourd’hui, celui que je recherche c’est la cèbe de Lézignan la Cèbe. C’est un joli oignon doux que l’on peut agrémenter de diverses façons. Pour moi, le top c’est avec une belle tomate plein champ, un filet d’huile d’olive et quelques grains de sel de Camargue… Mais aussi en salade, en tarte, ou farcis au four, il est le roi du moment, il attend sur nos étals de marché mais attention il est imité et des fois il peut faire pleurer….
Le village de Lézignan la Cèbe près de Pézenas revendique sa paternité, elle se dit même : la Capitale de l’oignon doux !
A vos paniers sur tous nos marchés !
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